Salsa de Aceitunas Verdes


Dificultad: Baja  –  Tiempo de duración: 30 min.

Ingredientes para 4 personas:
– 1 cebolla grande a trocitos, 1/4 de tomates maduros troceados, 3 dientes de ajo picados, 2 hojas de perejil picadas, 1/2 taza de cefé de vino blanco, 3 pizcas de pimienta en polvo, 100g de aceitunas verdes troceadas pequeñas, 1 taza de café de agua, aceite de oliva y sal.

Elaboración:
– Coger una sartén grande y honda. Echar el aceite y cuando esté caliente freír los ajos picados, los removemos y cuando esten dorados, añadir la cebolla y el perejil.
Lo dejamos sofreir y lo removemos de vez en cuando para que se cueza uniformemente.
Cuando esté casi cocido, añadimos el vino, el tomate, el agua, la sal, la pimienta y las aceitunas. Lo dejamos que se haga a fuego lento unos 15 minutos. Transcurrido el tiempo, ya está lista para servirla con la carne que se considere apropiada.

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