Las aceitunas, muy beneficiosas para la salud

Desde hace tiempo las aceitunas se han considerado un alimento prohibido en la dieta de las personas que quieren bajar de peso, ya que debido a su alto contenido de aceites esenciales se ha decidido dejarlo de lado. Nada más lejos de la realidad, ya que las aceitunas no solo son un alimento lleno de nutrientes saludables para el organismo, sino que además son una buena medicina natural directamente llegada de la dieta mediterránea a nuestra mesa.

Las aceitunas son uno de los aperitivos estrella de todas las terrazas y cervecerías que se precien, y es que es una comida ideal para calmar el apetito entre horas. Eso sí, es necesario que no nos sobrepasemos con su consumo, ya que de manera moderada son muy beneficiosas para el organismo de diferentes maneras. Por ello en este post vamos a hacer un breve recorrido por algunas de las más destacables.

Propiedades nutricionales

En primer lugar hay que desmentir que tengan tantas calorías como se he comentado siempre. Es cierto que contienen altas cantidades de aceites esenciales omega-3 y omega-6, beneficiosos y necesarios para el organismo. Con ellos lograremos un mejor estado general del organismo a varios niveles que vamos a detallar a continuación. Pero la cosa no se queda solo ahí, sino que además tienen otra serie de nutrientes que no podemos pasar por alto.

Las aceitunas son una fuente natural de vitaminas A y C, necesarias para mantener unos tejidos en perfectas condiciones y lograr unas defensas perfectas frente a las agresiones que llegan del exterior. A esto debemos sumarle el aporte de tiamina, necesaria para el correcto funcionamiento del sistema nervioso. El aporte mineral que nos brindan, sobre todo de hierro y sodio es muy adecuado para conseguir unos buenos niveles corporales. A esto hay que sumar lo fáciles de asimilar que son por el organismo. A esto hay que sumar su aporte de fibra que nos ayudará a depurar el organismo.

Beneficios para la salud

Entre los beneficios que nos brindan hay que destacar su alto poder a la hora de prevenir enfermedades cardiacas y del aparato circulatorio, ya que el aporte elevado de grasas insaturadas hace que sea el perfecto regulador de los niveles de colesterol en el organismo, evitando que se cumule en las arterias haciendo que ésta se endurezcan y padezcan con el paso del tiempo. Además conseguiremos hacerlas más fuertes y resistentes.

Es un alimento altamente saciante que nos ayudará a la hora de mantener nuestro peso, pues contiene pocas calorías como hemos comentado anteriormente. Esto, unido a su alto aporte de fibra hará que las aceitunas ingeridas entre horas como aperitivo nos ayuden a controlar el hambre de la manera más sana posible. Tampoco debemos atiborrarnos a aceitunas, sino que combinadas con agua puede ser una buena manera de saciarnos.

Su aporte de hierro es un perfecto aliado para las personas que tienen anemia y necesitan por lo tanto una dosis extra de este mineral para volver a recuperar los niveles de glóbulos rojos en sangre. Hay que tener en cuenta que las aceitunas negras contienen más cantidad de este mineral que las verdes. A pesar de todo es importante saber que no están indicadas para las personas que padecen de hipertensión a causa de las altas cantidades de sodio que contienen.

Es necesario que en nuestra dieta las incorporemos, pero sin pasarnos, ya que lo recomendado son siete unidades al día que podemos ingerir a media mañana para así matar el hambre y conseguir más energía para afrontar la mañana con las pilas cargadas.

Fuente del artículo: www.vitonica.com

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Aceitunas fritas

Receta de aceitunas rellenas fritas:

Ingredientes:

200 gr de aceitunas rellenas de anchoa o de aceitunas rellenas de pimientos.

100gr de queso semicurado.

1 huevo

100gr de harina

250 ml de cerveza

Aceite de oliva

Sal

pimienta molida.

Preparación:

La preparación de las aceitunas rellenas fritas empieza haciendo el rebozado. Para ello, en un recipiente ponemos el queso rallado, y lo mezclamos con la yema de huevo, la harina, un poco de sal y pimienta. Una vez mezclado, agregamos la cerveza y removemos hasta que nos quede una pasta homogénea y sin grumos. Terminamos la pasta para el rebozado añadiendo una pizca de bicarbonato y la clara de huevo bien batida. Mezclamos y dejamos que repose 20 minutos.

Mientras la pasta reposa, escurrimos las aceitunas y las dejamos que se sequen.

Una vez que la pasta ha reposado, echamos las aceitunas dentro del recipiente y las mezclamos. Con una cuchara las vamos friendo en una sartén o freidora, con el aceite bien caliente y, una vez doradas, las ponemos sobre papel de cocina para que este absorba el aceite sobrante.

Fuente de la receta:  mis-recetas.org

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Aceitunas Serpis en la Feria de Sial China

Aceitunas Serpis en la Feria de Sial China

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Ensalada de aceitunas rellenas

Ensalada de aceitunas rellenas de anchoa

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Lechuga fresca
  • 2 huevos previamente hervidos
  • 1 lata de atún en aceite de oliva
  • 1 lata de aceitunas rellenas de anchoa
  • 1 lata de maiz
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla blanca

Preparación:

Lavar bien en agua fria la lechuga, la zanahoria, la cebolla y el maiz.

Pelar la lechuga en trozos pequeños, y pelar en juliana la cebolla y la zanahoria.

Verter todo el contenido en un bol y añadirle el atún, el huevo a trocitos, las aceitunas y el maiz.

Añadir una pizca de sal, cuatro cucharadas soperas de aceite y una cucharada de vinagre.

Remover todo el contenido hasta que quede bien mezclado.

A disfrutar de un plato muy saludable!!.

Fuentes: javirecetas.com 

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!! Ya tenemos ganador del mono de Nico Terol !!

ENHORABUENA MAURO!!!!

Ya tenemos ganador!!! Mauro Climent Valdes!!!

El mono de NICO es para ti

Felicidades campeón!!!

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Bases del concurso “Consigue el mono de Nico Terol”

Bases del concurso “Consigue el mono de Nico Terol”


OBJETO
Este sorteo está organizado y gestionado por Cándido Miró S.A. “Aceitunas Serpis” con domicilio en Carretera de Banyeres km 2, 03802 Alcoy (Alicante) España.

REQUISITOS PARA PARTICIPAR
Puede participar en el Concurso cualquier persona física mayor de 18 años. La participación será gratuita y será necesario, para participar ser seguidor del Facebook “Aceitunas SERPIS” (https://www.facebook.com/pages/Aceitunas-SERPIS/162760203904?ref=hl). La participación en el Concurso implica la aceptación de las presentes bases.

PROCEDIMIENTO
El Concurso comenzará el día 7 de enero de 2013 a las 12:00pm y finalizará el 15 de marzo de 2013 a las 12:00pm.
No se tendrán en cuenta aquellas participaciones que se realicen con anterioridad o con posterioridad a las fechas señaladas anteriormente.(Excepto las participaciones recibidas en acto promocional de  NICOTEROL tanto en Carrefour Sanjuan 14/12/2012 como Centro Comercial Alzamora Alcoy 3/1/2013)

 Aceitunas Serpis se reserva la posibilidad de ampliar el plazo de participación.
Están totalmente prohibidas las imágenes abusivas, imágenes con publicidad, o frases calumniantes, humillantes o con contenido no relacionado con el tema del concurso. También está prohibida la publicidad de marcas en los comentarios publicados.

COMO PARTICIPAR

Hazte fan de nuestra página de facebook Aceitunas SERPIS (https://www.facebook.com/pages/Aceitunas-SERPIS/162760203904?ref=hl), y además añade un comentario en la misma página contándonos porque te gustan las Aceitunas Serpis, puedes acompañar tu comentario de una foto, pero recuerda, siempre relacionado con la temática del sorteo ¿Por qué te gustan aceitunas Serpis?, ¡Suerte a todos!.

PREMIO

De entre todos los participantes en la página facebook y en eventos públicos realizados que hayan rellenado su boleto se realizará el sorteo de un maravilloso mono de Nico Terol, utilizado en esta pasada temporada por nuestro campeón.

El Sorteo se realizará a partir del dia 15 de Marzo de 2013, una vez finalizado el concurso, y recontadas todas las candidaturas. No hay fecha disponible todavía para el mismo y dependerá del número de candidaturas presentadas.

Cada usuario de la pagina facebook podrá participar 1 sola vez en el concurso, es decir, solamente aceptaremos una candidatura por usuario facebook.
Aceitunas Serpis se reserva el derecho de aceptación/expulsión de participantes en el concurso.
Se comunicará el gandador a través de nuestra página de facebook una vez terminado el concurso.

Aceitunas Serpis se reserva la facultad de modificar las presentes bases en cualquier momento si ello fuera inevitable debido a causas de fuerza mayor.

ACEPTACIÓN DE LAS BASES
El usuario declara, asegura y confirma a Aceitunas Serpis:
– Que es mayor de edad.
– Que sus datos identificativos son ciertos y verificables.
– El usuario se hace responsable de esas manifestaciones y mantendrá indemne a Aceitunas Serpis por el incumplimiento de las mismas.
– El participante acepta expresamente cumplir todas y cada una de las bases del presente Concurso, bases que podrán ser consultadas en todo momento por cada participante a través de nuestra pagina web www.serpis.com ,  nuestro blog www.aceitunasrellenasdeanchoa.com . El incumplimiento de alguna de las bases dará lugar a la exclusión del participante del presente Concurso.
– Se entenderá que el participante, al participar en este Concurso, acepta sus bases así como la cláusula de privacidad, cuyo contenido se incluye a continuación.

PROTECCIÓN DE DATOS PERSONALES
En cumplimiento de la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, sobre Protección de Datos de Carácter Personal (LOPD), la empresa Cándido Miró S.A. Aceitunas Serpis . informa a los usuarios de que los Datos de Carácter Personal que recoge (por diferentes medios tales como: formularios de petición de compra, de solicitud de información y/o consulta) son objeto de tratamiento automatizado y se incorporan en los ficheros debidamente registrados en la Agencia Española de Protección de Datos a nombre de Cándido Miró S.A.  como Responsable de dichos ficheros.
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El usuario podrá, en todo momento, ejercitar los derechos reconocidos en la LOPD, de Acceso, Rectificación, Cancelación y Oposición. El ejercicio de estos derechos puede realizarlo el propio usuario mediante comunicación escrita en la siguiente dirección: Cándido Miró S.A. Carretera de Banyeres km 2 Alcoy, 03802, Alicante (España)
También puede ejercitar estos derechos enviando un e-mail a la dirección: info@aceitejamonyqueso.com
También puede ejercitar estos derechos en los términos que la normativa aplicable establece y que pueden consultar en www.agpd.es
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INTERPRETACIÓN DE LAS BASES Y RESOLUCIÓN DE CONFLICTOS
La interpretación y el cumplimiento de las presentes Bases se regirán por la legislación española. Cualquier controversia que resultara de la interpretación o cumplimiento de las presentes bases, se someterá a los Juzgados y Tribunales de la ciudad de Alcoy.

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Beneficios de las Aceitunas

Las aceitunas Serpis son un alimento de un alto valor nutritivo, posee vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales para el organismo.

Además las aceitunas colaboran a mantener una alimentación  equilibrada, su ingesta en dieas de adelgazamiento está permitida ya que aportan 7 calorías por aceituna.

Los expertos aconsejan ingerir 25 gramos diarios (aproximadamente 7 aceitunas) por sus importantes beneficios para la salud gracias a sus componentes.

¿Cuáles son los beneficios de las aceitunas?

  • Son nutritivas: contienen minerales como el fósforo, el hierro, el magnesio, el potasio, el sodio y el yodo.
  • Contienen calcio: proveen este mineral al organismo.
  • Son antioxidantes: por su contenido de vitaminas A, B y E que son antioxidantes.
  • Aportan vitaminas: transmiten aminoácidos y vitaminas esenciales al organismo.
  • Poseen ácido oleico: son ricas en grasas monosaturadas que protegen el corazón.

Fuente:  okdietas.com

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COCA DE ACEITUNAS NEGRAS SERPIS

INGREDIENTES:

1 vaso de harina

  • 1/4 vaso de aceite
  • 1/4 vaso de agua
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1 pizca de sal
  • Para el relleno:
  • 1 lata de aceitunas Serpis negras sin hueso
  • 1 cebolla grande
  • Orégano
  • Aceite de oliva

ELABORACION:

Mezclar en un bol los ingredientes de la masa hasta formar una bola y dejarlar reposar 5 min. tapada.

Estirar la masa y ponerla sobre la bandeja del horno.

Cubrir la masa con la cebolla cortada en juliana, las aceitunas picadas y el orégano. Sazonar con el caldo de pollo desmenuzado. Regar con aceite y llevar al horno a 210º durante 30 minutos

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Pollo con aceitunas

Ingredientes:

1 pollo (a ser posible de granja).
2 cebollas, 2 dientes de ajo.
Aceite de oliva.
24 aceitunas verdes sin hueso.
1 copa de brandy.
1/2 copa de Jerez.
1 cucharada de harina.
1/2 limón.
1 huevo duro.
Menta y perejil.
Pimienta negra.
Sal.

Elaboracion:


Limpiamos el pollo bien de plumas y cañones y se trozea en 8 trozos. Se salpimientan los trozos y se doran en una cazuela con un poco de aceite. Cuando adquieran un color dorado, se sacan y se reservan.

Se retira un poco de aceite de la cazuela y en el restante se sofríen la cebolla y el ajo picados finamente. Se riega con el brandy y el Jerez cuando este dorada la cebolla, cuando se evapore el alcohol, se añade la cucharada de harina y se remueve bien para que no queden grumos.

Añadiremos un vaso de agua y echamos de nuevo el pollo a la cazuela, se tapa y se deja que se vaya haciendo. Cuando esté casi a punto, se añaden las aceitunas sin hueso, la menta y el pereji junto con el zumo del limón. Tapamos y dejamos hervir otros 10 minutos.

Se pica el huevo duro y se añade al guiso justo en la presentación del plato.

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TAPENADE DE ACEITUNAS NEGRAS

INGREDIENTES:
–  250 gr de aceitunas negras deshuesadas
–  4 cucharadas soperas de alcaparras
–  un diente de ajo
– 2 cucharadas soperas de mostaza
– 8 cucharadas soperas de   aceite de oliva virgen
–  pimienta negra
–  tomillo (opcional)


ELABORACIÓN:

Majar en el mortero todos los ingredientes. Si se quiere hacer mas rápido, pasar por la batidora.
Se suele hacer con aceitunas negras, también queda muy rica con aceitunas verdes.
Servir como aperitivo, untada con pan tostado ó como base de diferentes pinchos; Con bacalao, con tomates secados al sol, con anchoas y berenjena a la plancha con pimientos verdes fritos y bonito del norte. etc.
También se puede utilizar con pasta, verduras a la plancha, ensaladas etc.
Es un ingrediente perfecto para tenerlo en la nevera, metido en un tarro de cristal dura varios dias.

Fuente de info: interaceituna.com

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