HUEVOS PASADOS POR AGUA CON TARTAR DE ACEITUNAS VERDES Y NEGRAS


INGREDIENTES:
– 4 huevos
– 6 aceitunas verdes
– 6 aceitunas negras
– 1 rebanada de pan candeal
– Aceite de oliva virgen
– Sal y pimienta
– Vinagre de Jerez
– Cebollino

ELABORACIÓN:
Cocer los huevos en agua hirviendo con sal y unas gotas de vinagre durante cuatro minutos.
Picar las aceitunas y mezclarlas con 2 cucharadas de aceite y pimienta.
Partir el pan en cuadraditos y freir  hasta dorar, escurrir sobre un papel absorbente y rociar con unas gotitas de vinagre.

PRESENTACIÓN:
 Disponer los huevos en hueveras o vasitos, cascar y retirar la parte de arriba. Salpimentar. Rellenar con el pan frito y el tartar de aceitunas.
Espolvorear con cebollino picado

Fuente de info: interaceituna.com

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