GAZPACHO DE AJO BLANCO Y/O TOMATE:


Llega el veranito y el buen tiempo, así que cada dia os vamos a ofrecer una receta fresquita y muy saludable:

GAZPACHO DE AJO BLANCO Y/O TOMATE:

AJO BLANCO

INGREDIENTES (4 personas)
– 200 gr de almendras crudas
– un trozo de pan candeal
-6 cucharadas de aceite de oliva virgen
– 6 cucharadas de vinagre de jerez
– 1 diente de ajo pequeño
– 1 ½ litro de agua
– sal
– 10-15 aceitunas negras serpis picadas

ELABORACION:
Triturar las almendras, mezclar con el resto de los ingredientes y pasar por la batidora, tiene que quedar una crema fina, si queda demasiado caldoso agregar un poco mas de pan, dejar que empape y volver a pasar por la batidora. Rectificar de sal y vinagre. Servir con las aceitunas negras.


INGREDIENTES (4 personas)
– 1 kg de tomates maduros
– 1 pimiento verde
– 1 pepino
– 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
– una pizca de cebolleta
– 1 diente de ajo pequeño
– pizca de comino ( opcional)
– rebanada de pan candeal
– ½ vaso de agua
– vinagre de Jerez ( a gusto, incorporar al sacar a la mesa)
– sal
– 10-15 aceitunas verdes picadas

GAZPACHO DE TOMATE:

ELABORACION:
Lavar y partir la verdura, mezclar todos los ingredientes, dejar reposar en la nevera y pasar por la batidora y el chino. Tiene que quedar una crema ligera, si es necesario añadir un poco mas de agua. Servir con las aceitunas verdes.

Fuente de info: interaceituna.com

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