TAPENADE DE ACEITUNAS NEGRAS


INGREDIENTES:
–  250 gr de aceitunas negras deshuesadas
–  4 cucharadas soperas de alcaparras
–  un diente de ajo
– 2 cucharadas soperas de mostaza
– 8 cucharadas soperas de   aceite de oliva virgen
–  pimienta negra
–  tomillo (opcional)


ELABORACIÓN:

Majar en el mortero todos los ingredientes. Si se quiere hacer mas rápido, pasar por la batidora.
Se suele hacer con aceitunas negras, también queda muy rica con aceitunas verdes.
Servir como aperitivo, untada con pan tostado ó como base de diferentes pinchos; Con bacalao, con tomates secados al sol, con anchoas y berenjena a la plancha con pimientos verdes fritos y bonito del norte. etc.
También se puede utilizar con pasta, verduras a la plancha, ensaladas etc.
Es un ingrediente perfecto para tenerlo en la nevera, metido en un tarro de cristal dura varios dias.

Fuente de info: interaceituna.com

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