ENSALADA DE GARBANZOS CON PIMIENTOS, BONITO Y ACEITUNAS


INGREDIENTES:
– 2 tazas de garbanzos cocidos
– 2 pimientos rojos asados
– 16 aceitunas negras ó verdes
– 1 ó 2 latas de ventresca de bonito en aceite de oliva
– 1 cebolleta
– Aceite de oliva virgen
– Vinagre de jerez
– Sal y pimienta

ELABORACION:
En una ensaladera colocar los garbanzos cocidos, los pimientos asados partidos en tiras, la cebolleta partida en juliana, las aceitunas y la ventresca de bonito.
Hacer un aliño con tres partes de aceite y media de vinagre. Salar.
Incorporar el aliño a la ensalada y mezclar suavemente.
Se puede añadir unas hojas de mejorana, orégano ó albahaca fresca.

Fuente de info: interaceituna.com

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