Aceitunas fritas


Receta de aceitunas rellenas fritas:

Ingredientes:

200 gr de aceitunas rellenas de anchoa o de aceitunas rellenas de pimientos.

100gr de queso semicurado.

1 huevo

100gr de harina

250 ml de cerveza

Aceite de oliva

Sal

pimienta molida.

Preparación:

La preparación de las aceitunas rellenas fritas empieza haciendo el rebozado. Para ello, en un recipiente ponemos el queso rallado, y lo mezclamos con la yema de huevo, la harina, un poco de sal y pimienta. Una vez mezclado, agregamos la cerveza y removemos hasta que nos quede una pasta homogénea y sin grumos. Terminamos la pasta para el rebozado añadiendo una pizca de bicarbonato y la clara de huevo bien batida. Mezclamos y dejamos que repose 20 minutos.

Mientras la pasta reposa, escurrimos las aceitunas y las dejamos que se sequen.

Una vez que la pasta ha reposado, echamos las aceitunas dentro del recipiente y las mezclamos. Con una cuchara las vamos friendo en una sartén o freidora, con el aceite bien caliente y, una vez doradas, las ponemos sobre papel de cocina para que este absorba el aceite sobrante.

Fuente de la receta:  mis-recetas.org

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